Како алуминијумска фолија продире у храну?
**Увод:
Алуминијумска фолија је уобичајени кухињски предмет који се користи у различите сврхе, укључујући паковање хране, покривање посуђа и кување. Међутим, постојала је забринутост због потенцијалних здравствених ризика повезаних са његовом употребом, посебно испирања алуминијума у храну. У овом чланку ћемо истражити науку која стоји иза тога како се алуминијумска фолија испире у храну, као и потенцијалне опасности по здравље повезане са њеном употребом.
**Шта је алуминијумска фолија?
Алуминијумска фолија је танак лим алуминијумског метала који се користи у разним апликацијама у домаћинству. Прави се ваљањем великих плоча алуминијума у танке лимове дебљине до 0.2 милиметра. Алуминијумска фолија је свестран материјал који се користи за различите примене, као што су паковање, изолација и кување.
**Како алуминијумска фолија испире у храну?
Алуминијумска фолија може да продре у храну када је изложена високим температурама или киселој храни. Када алуминијумска фолија дође у контакт са високотемпературном храном, као што је црвено месо или кисело воће и поврће, метал може да пређе са фолије на храну. Овај процес, познат као испирање, може резултирати потрошњом алуминијума од стране особе која једе храну.
**Фактори који утичу на испирање алуминијума:
Неколико фактора може утицати на количину алуминијума који се испире у храну из алуминијумске фолије. Ови укључују:
1. Време и температура кувања: Што се храна дуже кува и што је температура виша, више алуминијума може да исцури у храну.
2. Киселост: Више алуминијума може да продре у киселу храну, као што су парадајз, цитруси и храна на бази сирћета.
3. Со: Со може повећати стопу испирања алуминијума у храну.
4. Огреботине и удубљења: Када је алуминијумска фолија изгребана или удубљена, може да испусти више алуминијума у храну.
**Потенцијалне опасности по здравље:
Постојала је забринутост због потенцијалних здравствених опасности повезаних са конзумирањем алуминијума, посебно када се испушта у храну. Неке од опасности по здравље повезане са гутањем алуминијума укључују:
1. Алцхајмерова болест: Постоје неки докази да алуминијум може бити фактор који доприноси развоју Алцхајмерове болести.
2. Проблеми са бубрезима: Висок ниво алуминијума у телу може оштетити бубреге, што доводи до проблема са бубрезима.
3. Поремећаји костију: Алуминијум може ометати апсорпцију калцијума, што може довести до поремећаја костију.
4. Неуролошки поремећаји: Потрошња високог нивоа алуминијума може довести до неуролошких поремећаја, као што је Паркинсонова болест.
**Како минимизирати испирање алуминијума:
Иако је алуминијумска фолија уобичајени предмет у домаћинству, постоје кораци који се могу предузети како би се количина која се испушта у храну минимизирала. Ови укључују:
1. Избегавајте кување киселе хране у алуминијумској фолији: Када кувате киселу храну, користите алтернативни метод кувања, као што је печење или коришћење стаклене или керамичке посуде.
2. Користите алуминијумску фолију без огреботина и удубљења: Избегавајте коришћење алуминијумске фолије која је изгребана или удубљена, јер то повећава количину алуминијума који може да исцури у храну.
3. Користите мање алуминијумске фолије: Ако је могуће, користите мање алуминијумске фолије када кувате или чувате храну.
4. Користите алтернативу алуминијумској фолији: Постоје алтернативе алуминијумској фолији које се могу користити за кување и чување хране, укључујући пергаментни папир, силиконске простирке за печење и стаклено или керамичко посуђе.
**Закључак:
Алуминијумска фолија је свестран кућни предмет који се користи за различите примене, укључујући кување и чување хране. Међутим, постоје потенцијални здравствени ризици повезани са његовом употребом, посебно испирањем алуминијума у храну. Иако није могуће елиминисати сву изложеност алуминијуму из исхране, могу се предузети кораци да се минимизира његово испирање у храну. Пратећи савете наведене у овом чланку, можете смањити изложеност алуминијуму и промовисати боље здравље и благостање.